L'une des parties les plus nobles du Porc à griller ou en sauce à la moutarde... Extra !
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additifs, ni conservateurs. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateurs... Résultat : des produits sains et goûteux !
Notre travail est la aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
Désignation légale : Filet mignon de Porc Fermier
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Viande provenant de l’épaule ou du jambon de porc fermier, juste assaisonnée de sel et de poivre pour toutes vos préparations culinaires ! Simple, gouteuse et efficace. Idéale pour farcir vos légumes.
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Conditionnement : sous-vide
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Paquet de chipolatas (saucisse fine) idéal pour vos barbecues. Juste salée et poivrée, elle saura révéler son goût unique !
Vendue par rouleau de 400g, ce qui équivaut à 2 personnes
Conseil de cuisson :
Ne piquez pas votre chipolata, elle gardera tout son jus à l'intérieur et aura donc meilleur goût. Inutile de piquer votre chipolata à la fourchette puisque nous n'ajoutons pas d'eau !
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Depuis, nous élevons nos propres porcs de race noire et basques, élevés dehors, au grand air de nos collines gersoises !
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La Ferme d'Enjacquet vous a préparé un lot spécial pour un barbecue entre amis ou en famille
300 grammes de brochettes de boeuf (x4)
300 grammes de ventrèche fraiche de porc fermier (6 tranches)
500 grammes de saucisse de porc fraiche
Cet assortiment d'environ 1kilo est idéal pour 4 personnes !
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Pour profiter des beaux jours, La Ferme d'Enjacquet vous propose un lot de grillades.
Dans cet assortiment, vous trouverez :
- 450 grammes de brochettes de boeuf (x6)
- 350 grammes de merguez boeuf agneau
- 400 grammes de chipolatas de porc
- 500 grammes de poulet mariné curry
Cet assortiment, idéal pour 6 personnes, ravira vos papilles pendant vos belles soirées d'été.
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Coustelous de porc plein air
Travers, coutelous, coustous... plusieurs significations pour la même chose !!! De délicieux travers de porc charnus et gouteux !
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Du porc élevé de façon rationnelle, dehors, et jusqu'à maturité... Voilà toute la différence ! Nous vous proposons des côtes de porc dans l'échine ou le filet, par 2, sous vide.
A griller ou à la poêle !
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateur... Résultat : des produits sains et goûteux !
Notre travail est là aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
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Filet de Porc Mariné à la Mexicaine 300g
Filet de porc tranché mariné au piment doux et épices ! Un régal pour vos futurs barbecues !
Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateur... Résultat : des produits sains et goûteux !
Ingrédients : porc, piment doux, huile d'olive, tomate, 3 herbes, sel, poivre
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Filet de porc mariné à la mexicaine 600g
Filet de porc tranché mariné au piment doux et épices ! Un régal pour vos futurs barbecues !
Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additifs, ni conservateurs. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateurs... Résultat : des produits sains et goûteux !
Notre travail est la aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
Ingrédients : porc, piment doux, huile d'olive, tomate, 3 herbes, sel, poivre
Désignation légale : Filet de porc mariné à la mexicaine 600g
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Kit pâté Maison
Tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer votre terrine maison ou votre pâté de campagne. Toute la viande provient de nos porc élevés en plein air !
Ce kit contient :
- 750g de gorde de porc
- 750g de poitrine fraiche
- 500g de foie de porc
Un goût incomparable ! Allez... tous en cuisine !
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateur... Résultat : des produits sains et goûteux !
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Pelade (ou levure) de Porc Fermier à griller ! Très goûteuse ! Venant de Porc Fermier élevé en plein air !
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De savoureux ribs de porc marinés dans une sauce barbecue ! L'été approche, sortez les grilles et feu ! La viande marinée sera goûteuse, juteuse et extra tendre.
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additif, ni conservateur. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateur... Résultat : des produits sains et goûteux !
Notre travail est là aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
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Rôti coupé directement dans la longe de nos porcs fermiers.
Selon disponibilité, il sera fait dans le filet ou bien dans l'échine.
Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.
Rôti de porc fermier 500g
Rôti coupé directement dans la longe de nos porc fermiers.
Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.
Désignation légale : Rôti de porc dans l'échine ou le filet 500g
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Saucisse de Porc Fraîche 500g
Paquet de 500-600g de saucisse de Porc faite ''Maison'', idéal pour vos barbecues. Assaisonnée sel/poivre, elle fondra après cuisson dans la bouche. Le goût du Porc de plein air vous transportera !
Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additifs, ni conservateurs. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et nous avons adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire.
Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateurs... En résulte, des produits sains et goûteux !
Notre travail est la aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
Ingrédients : 100% épaule de porc
Désignation légale : Saucisse de porc fraîche 500g
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Nous vous proposons un morceau de 500 grammes de ventrèche de porc fermier. Ce morceau est peu gras et très gouteux, vous vous régalerez en le cuisinant aussi bien braisé, grillé que poêlé.
(Photo non contractuelle)
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Nous vous proposons de deguster cette pièce noble du cochon : La ventrèche de porc fermier.
Idéale pour vos grillades, ou plancha, vous pouvez également la cuisiner à la poêle.
Cette partie est peu grasse et très gouteuse.
Elle vous sera livrée en paquet de 5 tranches sous vide, soit 300g.
(Photo non contractuelle)
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