La Ferme d'Enjacquet

Découvrez notre Pintade Chaponnée Fermière, une volaille d’exception au goût délicat et raffiné.

Avec sa chair à la fois ferme et fondante, cette pintade de 2 kg environ est prête à cuire et idéale pour un repas de fête ou un repas dominical gourmet.

Élevée en plein air dans le Gers, nourrie naturellement et préparée à la main, elle incarne tout le savoir-faire fermier du Sud-Ouest.

Un produit authentique, né de la passion et de la patience, à savourer en famille autour d’une belle table.

🐓 Une histoire de terroir et de transmission

À l’origine, nous étions éleveurs de poulets fermiers.

Mais lors de la crise aviaire de 2016, nous avons dû faire un choix difficile : continuer les canards ou les poulets.

Notre ferme ne permettant pas de maintenir les deux élevages sur un même site, nous avons choisi de concentrer notre activité sur les canards, tout en continuant à travailler avec nos voisins éleveurs du Gers pour les volailles fermières.

Aujourd’hui, nos poulets et pintades sont nés, élevés, abattus et transformés dans le Gers, garantissant une traçabilité complète et une qualité irréprochable.

Les découpes sont réalisées à la main, à la demande, et nous cuisinons ensuite nos plats préparés selon des recettes traditionnelles sur notre exploitation.

🧂 Caractéristiques du produit :

• Poids moyen : 2 kg
• Préparation : prête à cuire
• Texture : fondante et ferme à la fois
• Origine : Gers, France 🇫🇷
• Élevage : en plein air, alimentation naturelle

Une volaille tendre, goûteuse et authentique, symbole de la tradition gersoise.

❓ FAQ – Tout savoir sur la Pintade Chaponée Fermière

🕐 Comment cuire la pintade chaponée ?

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites cuire environ 1 h 45 à 2 h selon la taille, en arrosant régulièrement avec son jus.

👉 Astuce du chef : ajoutez un peu de vin blanc et quelques gousses d’ail pour rehausser les arômes.

👨‍👩‍👧 Pour combien de personnes ?

Une pintade chaponnée de 2 kg convient parfaitement pour 5 à 6 personnes.

🍷 Avec quoi l’accompagner ?

Elle s’accorde parfaitement avec un gratin dauphinois, une purée de céleri, ou des légumes rôtis.

Côté vin, privilégiez un Madiran ou un Côtes de Gascogne blanc sec.

🥶 Peut-on la congeler ?

Oui, la pintade peut être congelée crue dès réception, ou après cuisson une fois refroidie.

Elle se conserve jusqu’à 6 mois au congélateur.

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