Découvrez le véritable goût du Gers avec notre foie gras cru extra, entièrement déveiné et prêt à cuire. Issu de nos canards élevés à la ferme au maïs grain entier, il offre une texture fondante et un goût authentique, idéal pour vos terrines ou escalopes poêlées.

Le Foie Gras de Canard Cru Extra de la Ferme d’Enjacquet, un produit d’exception prêt à sublimer vos repas de fête.

Déveiné, délicatement assaisonné (sel, poivre, et une pointe d’Armagnac du Gers) et déjà emballé dans son sachet cuisson, il est prêt à cuire pour un résultat parfait, sans effort.

👨‍🍳 Le conseil du chef Bécoye :

Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant dégustation pour révéler toute sa finesse.

Nos canards sont élevés en plein air, nourris au maïs grain entier, cultivé localement, dans le respect de leur rythme naturel. Ce mode d’élevage traditionnel donne à nos foies cette couleur dorée unique, cette texture fondante, et ce goût raffiné inimitable.

Ils ne rendent quasiment aucune graisse à la cuisson, car vous achetez du foie gras véritable, et non du gras.

Seuls quelques éleveurs en France pratiquent encore ce savoir-faire ancestral : patience, respect, et amour des animaux sont au cœur de chaque produit signé Ferme d’Enjacquet.

Un foie gras rare, authentique et d’une pureté exceptionnelle — symbole de notre terroir gersois.

Livraison réfrigérée partout en France, sous 48 h, pour préserver toute sa qualité.

❓ Questions fréquentes

1️⃣ Quelle quantité prévoir par personne ?

Comptez environ 100 à 120 g par convive pour une entrée gourmande.

2️⃣ Comment le conserver ?

Au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. À consommer ou à cuire sous 10 jours après réception.

3️⃣ Comment réussir la cuisson ?

Laissez le foie gras à température ambiante 2h avant cuisson et Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit.

Découvrez aussi nos coffrets gourmands pour accompagner vos recettes festives.

Notre foie gras de canard entier 125 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Le Foie Gras de Canard Entier de la Ferme d’Enjacquet est la quintessence du goût et de la tradition. Préparé simplement avec du sel et du poivre, il révèle toute la richesse aromatique d’un produit fermier authentique, né d’un savoir-faire transmis depuis plus de 30 ans.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale :

➡️ Gavage à l’ancienne au maïs grain entier,

➡️ Sélection rigoureuse des foies selon leur destination (mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine),

➡️ Cuisson maîtrisée pour préserver la texture fondante et le goût inimitable du canard du Gers.

Nos foies gras sont reconnus dans toute la France pour leur qualité exceptionnelle et leur tenue parfaite à la cuisson. Ils ne fondent pas, ne rendent presque pas de graisse : vous dégustez du foie gras pur, généreux et savoureux, sans perte.

Un produit noble, sincère et emblématique de notre terroir gersois.

Notre foie gras de canard entier 200 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Le Foie Gras de Canard Entier de la Ferme d’Enjacquet est la quintessence du goût et de la tradition. Préparé simplement avec du sel et du poivre, il révèle toute la richesse aromatique d’un produit fermier authentique, né d’un savoir-faire transmis depuis plus de 30 ans.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale :

➡️ Gavage à l’ancienne au maïs grain entier,

➡️ Sélection rigoureuse des foies selon leur destination (mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine),

➡️ Cuisson maîtrisée pour préserver la texture fondante et le goût inimitable du canard du Gers.

Nos foies gras sont reconnus dans toute la France pour leur qualité exceptionnelle et leur tenue parfaite à la cuisson. Ils ne fondent pas, ne rendent presque pas de graisse : vous dégustez du foie gras pur, généreux et savoureux, sans perte.

Un produit noble, sincère et emblématique de notre terroir gersois.

Offrez (ou offrez-vous) un coffret gourmand d’exception, réunissant les incontournables de la Ferme d’Enjacquet.

Ce coffret est une véritable invitation à découvrir le savoir-faire artisanal et les saveurs authentiques du Gers, à travers nos spécialités préparées à la ferme, sans conservateurs ni additifs.

Des recettes simples et sincères, relevées uniquement de sel et de poivre, pour retrouver le goût vrai du Sud-Ouest, celui de nos canards élevés en plein air et de nos porcs fermiers travaillés avec passion.

Un cadeau idéal pour les amateurs de foie gras, les épicuriens et tous ceux qui aiment partager de bons moments autour de produits authentiques.

🦆 Composition du coffret :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (200 g)
• 1 Saucisse Sèche de Canard (180 g)
• 1 conserve de Pâté de Canard au Foie Gras (200 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (200 g)
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (200 g)

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, viande de porc, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret cadeau gourmand – produits du Gers.

Un coffret généreux et raffiné, symbole du terroir et du savoir-faire du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger le plaisir…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées conviviales

👉 Laissez-vous tenter par nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Gers à offrir

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – des recettes traditionnelles sans conservateurs

Offrez (ou offrez-vous) un coffret gourmand d’exception, réunissant nos plus belles préparations au foie gras, élaborées à la ferme dans le respect de la tradition du Sud-Ouest.

Des recettes simples, authentiques et généreuses, relevées uniquement de sel et de poivre, sans additifs ni conservateurs — pour laisser s’exprimer toute la richesse et la finesse du foie gras du Gers.

Ce coffret prestigieux est le cadeau parfait pour les amoureux du terroir, les épicuriens et tous ceux qui apprécient les produits fermiers d’exception.

🦆 Composition du coffret :

• 200 g de Foie gras entier en bocal
• 200 g de Rillettes de canard au foie gras
• 200 g de Pâté de canard au foie gras
• 200 g de Terrine de porc au foie gras
• 200 g d’Aiguillettes roulées au foie gras

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret cadeau au foie gras – produits du Gers.

Un coffret raffiné et généreux, symbole du savoir-faire et de la tradition du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger la gourmandise…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Sélection – l’art de l’apéro fermier

👉 Craquez pour nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Sud-Ouest

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan, sans additifs

👉 Ou explorez nos Produits Fermiers du Gers pour composer vos propres assortiments

Offrez ou offrez-vous un coffret gourmand alliant raffinement et tradition.

Ce duo emblématique du Sud-Ouest réunit un foie gras entier de canard et des rillettes artisanales au foie gras, préparés à la ferme selon un savoir-faire familial transmis depuis plus de 30 ans.

Élaborés sans colorants ni conservateurs, avec seulement du sel, du poivre et beaucoup de patience, nos produits reflètent la pureté du goût d’autrefois et la richesse du terroir gersois.

Nos canards sont élevés en plein air sur notre ferme à Ricourt, dans le respect du bien-être animal et des traditions locales.

🦆 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (125 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %)
• 
  

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret kraft naturel, prêt à offrir.

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret Foie Gras et Rillettes – produits du Gers.

À déguster en apéritif ou en entrée — un plaisir simple, authentique et 100 % fermier !

🔗 Et pour prolonger la gourmandise…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Sélection – l’art de l’apéro fermier

👉 Craquez pour nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Sud-Ouest

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan, sans additifs

👉 Ou explorez nos Produits Fermiers du Gers pour composer vos propres assortiments

Offrez ou offrez-vous un coffret gourmand qui réunit le meilleur de la Ferme d’Enjacquet : foie gras, terrine, rillettes et pâté, préparés avec soin dans la plus pure tradition gersoise.

Des recettes simples et vraies, sans colorants, ni conservateurs — uniquement du sel, du poivre, un peu d’ail et beaucoup de patience.

Chaque produit reflète le savoir-faire artisanal et le respect des animaux élevés en plein air sur notre ferme à Ricourt, dans le Gers.

Une dégustation qui évoque les saveurs d’autrefois, entre authenticité, douceur et caractère.

🧺 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard – 125 g
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (30 %)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %)
• 1 conserve de Pâté de Canard au Foie Gras (60 %)

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret en papier kraft naturel, prêt à offrir.

🌿 Nos engagements :

• Fabrication à l’ancienne
• Sans colorants, ni conservateurs
• Élevage en plein air
• 100 % Made in Gers 🇫🇷
• 
  

Ingrédients : Viande de porc, viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre, ail.

À savourer en apéritif ou en entrée — un plaisir partagé entre tradition, qualité et gourmandise !

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👉 Nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées entre amis

👉 Nos Coffrets au Foie Gras – pour les amateurs de produits d’exception

👉 Nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan en direct de la ferme

Offrez (ou offrez-vous) un coffret d’exception rassemblant l’essence même de notre savoir-faire fermier.

Une sélection raffinée de charcuteries artisanales et de préparations au foie gras, élaborées à la ferme à Ricourt, dans le Gers, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest.

Sans colorants, ni conservateurs — seulement du sel, du poivre, un peu d’ail et beaucoup de patience — pour retrouver le vrai goût des produits d’autrefois.

Élevés en plein air et transformés sur place, nos porcs et nos canards reflètent la passion et l’exigence de la Ferme d’Enjacquet.

🧺 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (125 g)
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (30 %) (200 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %) (200 g)
• 2 x 100 g de Coppa artisanale
• 2 x 100 g de Lomo séché
• 1 Saucisson de porc
• 1 plaque de Magret séché de canard tranché (100 g)

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret en papier kraft naturel, prêt à offrir.

Ingrédients : Viande de porc, viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre, ail.

Désignation légale : Coffret gourmand prestige – produits du Gers.

Un coffret complet, généreux et raffiné, parfait pour partager les saveurs authentiques du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger le plaisir…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées conviviales

👉 Laissez-vous tenter par nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Gers à offrir

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – des recettes traditionnelles sans conservateurs

Votre farce à base de porc pour vos volailles faite maison !

Paquet de 500g, idéal pour farcir vos volailles

Cette farce est faite à base de porc.

Nous vous proposons différents goûts :

• Farce au foie gras nature
• Farce au foie gras et aux figues
• Farce au foie gras et aux marrons

Déjà prête à être mise dans votre volaille, notre farce saura sublimer vos repas de fête !

Nos façon tournedos sont préparés avec le faux filet.

Pelé et roulé à la manière tournedos, vous trouverez un morceaux très tendre et avec du goût !

Pour moi, encore meilleur que le tournedos dans le filet lui même !

Bon appétit !

2 beaux tournedos de 150g chacun environ

Notre foie gras de canard entier 200 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Un produit haut de gamme qui fond dans la bouche telle une friandise. Notre foie gras mi-cuit a été médaillé d'or au concours général agricole en 2018.

Le foie gras est notre spécialité, gavage à l'ancienne au maïs grain entier, tri des foie gras selon leur cuisson, mi-cuit, cuit, à poêler, en terrine...

Nos foies gras sont réputés dans toute la France, ceux que nous avons sélectionné pour faire cuire ne fondent pas, c'est-à-dire que vous achetez du foie gras et non de la graisse, il n'y a quasiment aucune perte.

Ce produit est frais et peut donc être congelé.

Un produit haut de gamme qui fond dans la bouche tel une friandise. Notre foie gras mi-cuit a été médaillé d'or au concours général agricole en 2018.

Le foie gras est notre spécialité, gavage à l'ancienne au maïs grain entier, tri des foie gras selon leur cuisson, mi-cuit, cuit, à poêler, en terrine...

Nos foie gras sont réputés dans toute la France, ceux que nous avons sélectionné pour faire cuire ne fondent pas, c'est à dire que vous achetez du foie gras et non de la graisse, il n'y a quasiment aucune perte.

Ce produit est frais, il peut donc être congelé.

Ingrédients : Foie gras mi-cuit de canard

Désignation légale : Foie gras mi-cuit de canard

Faites de votre repas de Noël un moment inoubliable avec notre Chapon Fermier du Gers, élevé et préparé avec passion à la Ferme d’Enjacquet, au cœur du Sud-Ouest.

Nos chapons grandissent en plein air, nourris à base de céréales locales, et élevés lentement pour développer une chair tendre, juteuse et savoureuse.

Symbole de la gastronomie festive, le chapon est la pièce maîtresse des repas de fin d’année. Élevé selon des méthodes traditionnelles et respectueuses du bien-être animal, il offre une qualité gustative exceptionnelle et un vrai goût du terroir gersois.

🍗 Détails du produit :

• Poids disponibles :
• • De 3 kg à 3,2 kg – idéal pour 6 personnes
• • De 3,2 kg à 3,5 kg – idéal pour 6 à 8 personnes
• • De 3,5 kg et plus – idéal pour 8 à 10 personnes
• Origine : Gers, France 🇫🇷
• Élevage : en plein air, alimentation naturelle et sans OGM
• Préparation : prêt à cuire, vidé et prêt à assaisonner selon vos envies

Une volaille de fête d’exception, 100 % fermière, 100 % gourmande, pour sublimer vos repas de Noël et du Nouvel An.

❓ FAQ – Tout savoir sur votre Chapon Fermier du Gers

🕐 Comment cuire le chapon ?

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déposez le chapon dans un grand plat avec un fond d’eau et arrosez régulièrement pendant la cuisson.

• Chapon de 3 à 3,2 kg : environ 2 h 45 à 3 h
• Chapon de 3,2 à 3,5 kg : environ 3 h 15
• Chapon de plus de 3,5 kg : environ 3 h 30 à 3 h 45
• 👉 Astuce du chef : couvrez de papier aluminium pendant la première heure pour garder la viande moelleuse.

🍷 Avec quoi accompagner le chapon ?

Servez-le avec des pommes de terre grenaille rôties, une purée de patates douces, ou un gratin dauphinois.

Pour une touche festive, accompagnez-le d’une sauce au foie gras, aux morilles ou aux cèpes.

👨‍👩‍👧 Combien de convives selon le poids ?

• 3 à 3,2 kg → 6 personnes
• 3,2 à 3,5 kg → 6 à 8 personnes
• 3,5 kg et plus → 8 à 10 personnes
• Chaque chapon offre une viande tendre, savoureuse et une peau délicieusement croustillante.

🥶 Peut-on congeler le chapon ?

Oui, cru ou cuit.

Conservez-le jusqu’à 6 mois au congélateur, dans un emballage hermétique.

Laissez-le décongeler 24 h au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage.

📦 Quand sera-t-il livré ?

Les livraisons débutent mi-décembre, par transport réfrigéré, afin de garantir la fraîcheur optimale jusqu’à votre table de fête.

🔗 À découvrir aussi :

👉 Nos Rôtis de Chapon Farcis au Foie Gras – pour un plat prêt à cuire, fondant et raffiné

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👉 Nos Produits Fermiers du Gers – pour prolonger les saveurs du Sud-Ouest toute l’année

Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté.

Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Hereford, Angus ou Galloway

Lot de 2 tournedos d'exception.

Le morceau le plus tendre du boeuf !

2 beaux tournedos à faire griller !

Offrez le plaisir de choisir avec le Bon d’Achat de 50 € de la Ferme d’Enjacquet.

Une idée cadeau simple, pratique et toujours appréciée, pour faire découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques du Sud-Ouest à travers nos produits fermiers.

Valable sur l’ensemble de notre boutique, ce bon permet de choisir librement parmi nos foies gras, charcuteries artisanales, plats cuisinés maison, viandes fermières et coffrets gourmands.

🧺 Utilisation du bon d’achat

• Montant : 50 €

• Valable sur tous les produits de la Ferme d’Enjacquet

• Utilisable en une ou plusieurs fois

• Valable sur la boutique en ligne et/ou à la ferme (selon ton choix réel)

• Durée de validité : 12 mois à compter de la date d’achat

Le cadeau idéal pour un anniversaire, Noël, un remerciement ou simplement pour faire plaisir sans se tromper.

📩 Réception

• Bon d’achat envoyé par e-mail (format PDF)

• Possibilité d’impression pour offrir physiquement

🏡 Pourquoi choisir la Ferme d’Enjacquet ?

Produits fermiers du Gers, élaborés à la ferme, sans additifs ni conservateurs, dans le respect des traditions et du goût du vrai.

Format généreux pour les grandes tables ! Notre foie gras mi-cuit 400 g associe la texture fondante d’un produit fermier à l’authenticité d’une préparation artisanale. Entièrement issu de nos canards élevés au maïs grain entier, il incarne la tradition gersoise dans toute sa noblesse.

Un produit haut de gamme, fondant en bouche comme une friandise…

Notre Foie Gras de Canard Mi-Cuit, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris 2018, incarne toute la passion et le savoir-faire de la Ferme d’Enjacquet.

Préparé à partir de foies gras de qualité Extra, issus de nos canards élevés en plein air et nourris au maïs grain entier, ce foie gras révèle une texture fine, onctueuse et un goût d’une rare intensité.

Chaque foie est sélectionné selon sa cuisson idéale – mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine – pour garantir une expérience gustative parfaite.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale.

Nos produits ne fondent pas à la cuisson : vous dégustez du foie gras pur, sans perte, avec un fondant et une saveur incomparables.

Produit frais, il peut être congelé sans altération du goût.

Vendu en boite fer 400g

Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre.

L’expression la plus noble du foie gras du Gers, préparée dans le respect de la tradition et du goût.