Et si chaque jour de décembre devenait un moment d’apéro festif ?

Oubliez les chocolats et laissez place à une expérience 100 % gourmande avec le Calendrier de l’Avent signé Ferme d’Enjacquet !

Derrière chaque case, retrouvez 2 mini saucissons ou morceaux de charcuterie artisanale, élaborés dans notre ferme du Gers, au cœur du Sud-Ouest.

Des saveurs variées et originales, du nature doux et fondant au piment d’Espelette plein de caractère, en passant par le fromage, les herbes ou encore le chorizo — un festival de goûts pour patienter jusqu’à Noël.

🍷 À partager ou à savourer seul :

Ce calendrier ravira les amoureux du terroir, les fans d’apéro et les gourmets curieux.

Une idée cadeau originale et conviviale, à offrir ou à s’offrir pour rendre l’attente de Noël plus savoureuse que jamais !

🧺 Composition du calendrier :

• Mini saucisson goût Nature
• Mini saucisson goût Fromage
• Mini saucisson goût Piment d’Espelette
• Mini saucisson goût Chorizo
• Mini saucisson goût Ail des ours
• Mini saucisson goût Herbes
• Coppa de porc
• Lomo de porc
• Magret séché de canard

⚖️ Poids net : 370 g

📦 Livraison : expédition à partir du 19 novembre 2025 par Colissimo, afin de garantir la fraîcheur des produits tout au long du mois de décembre.

LIVRAISON OFFERTE SUR CE PRODUIT

🎁 Un calendrier unique, festif et gourmand, pour un décembre placé sous le signe du goût et de la convivialité !

🔗 Et pour prolonger le plaisir…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées conviviales

👉 Laissez-vous tenter par nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Gers à offrir

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – des recettes traditionnelles sans conservateurs

Un jour, une gourmandise ! Découvrez 48 mini-saucissons issus de nos porcs basques élevés en plein air, pour patienter jusqu’à Noël avec le vrai goût du terroir.

Laissez tomber les calendriers au chocolat et vivez une expérience 100 % gourmande avec notre Calendrier de l’Avent Mini Saucissons !

Chaque jour de décembre se transforme en véritable fête de l’apéritif : derrière chaque case, découvrez 2 mini saucissons aux saveurs uniques qui éveilleront vos papilles.

À partager entre amis ou à savourer en solo, ce calendrier est l’allié parfait des moments conviviaux. De la finesse d’un saucisson nature au caractère relevé du piment d’Espelette, chaque dégustation est une surprise.

Plus qu’un simple calendrier, c’est une idée cadeau originale pour les amoureux du terroir, de la convivialité et des bons produits. À offrir ou à s’offrir, il rend l’attente de Noël plus savoureuse que jamais.

Préparez-vous à vivre un compte à rebours gourmand qui fera sensation à chaque apéro !

Livraison : expédition à partir du 15 novembre 2025 par Colissimo, afin de garantir la fraîcheur des produits tout au long du mois de décembre.

LIVRAISON OFFERTE SUR CE PRODUIT

Poids net : 370 g

Composition du Calendrier

• Mini saucisson Nature
• Mini saucisson Fromage
• Mini saucisson Piment d’Espelette
• Mini saucisson Chorizo
• Mini saucisson Ail des ours
• Mini saucisson Herbes

❓ Questions fréquentes

1️⃣ Combien de variétés contient le calendrier ?

48 mini-saucissons aux 6 saveurs différentes, issus de nos recettes traditionnelles.

2️⃣ Faut-il le conserver au frais ?

Non, il se garde dans un endroit sec et frais (12–18 °C).

3️⃣ Peut-on l’envoyer en cadeau ?

Oui, possibilité d’indiquer une adresse différente pour l'expédition !

Découvrez aussi nos coffrets cadeaux gourmands pour offrir le goût du Gers à vos proches.

Le foie gras de canard frais déveiné de la Ferme d’Enjacquet, c’est la promesse d’un goût authentique, né de nos élevages du Gers et préparé à la main selon la tradition. Idéal pour vos recettes de fêtes : terrines, mi-cuits ou escalopes poêlées.

Le véritable Foie Gras de Canard Entier du Gers !

Idéal pour vos terrines, mi-cuits, conserves ou encore de savoureuses escalopes poêlées, il révèle ce goût unique et typique de notre terroir.

Élevés à l’ancienne et nourris exclusivement au maïs grain entier, nos canards grandissent dans le respect de leur rythme naturel. Ce mode d’élevage traditionnel confère à nos foies une texture exceptionnelle et une finesse de goût inimitable.

👉 Lors de votre commande, n’hésitez pas à préciser en commentaire la recette que vous souhaitez réaliser : nous sélectionnerons pour vous le foie le plus adapté (terrine, poêlé, mi-cuit…).

✨ Nos Foies Gras, c’est l’excellence du Gers :

• Une couleur naturelle et généreuse grâce au maïs grain entier (jaune + blanc).

• Un goût raffiné et authentique, préservé par un savoir-faire rare (moins d’une dizaine d’éleveurs en France élèvent encore leurs canards de cette manière !).

• Une cuisson maîtrisée : bien tempérés et cuisinés avec soin, nos foies rendent très peu de gras.

Le secret ? Du temps, de la patience, et le respect de l’animal.

C’est ainsi que nous obtenons des foies gras d’exception, que vous ne trouverez vraiment pas partout.

⚖️ Nos 3 catégories de poids disponibles :

• Lobe de 450 à 490 g

Idéal pour une petite terrine, un mi-cuit ou une entrée raffinée pour 4 à 6 personnes.

• Lobe de 500 à 540 g

Le format le plus polyvalent ! Parfait pour cuisiner une belle terrine familiale ou réaliser plusieurs escalopes poêlées. Convient pour 6 à 8 personnes.

• Lobe de 550 à 590 g

Le format généreux, parfait pour les grandes tablées ou pour préparer une terrine d’exception. Convient pour 8 à 10 personnes.

❓ Questions fréquentes (FAQ)

1️⃣ Quelle est la différence entre foie gras frais et cru ?

Le foie gras cru est vendu non cuit : il est idéal pour préparer des terrines, mi-cuits ou escalopes poêlées à la maison.

2️⃣ Comment conserver le foie gras cru ?

À garder au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C, à consommer ou cuire sous 10 jours après réception.

3️⃣ Quelle quantité prévoir ?

Comptez environ 100 à 120 g par personne pour une entrée, soit un lobe de 500 g pour 5 convives environ.

Découvrez aussi nos rôtis de chapon farci au foie gras pour sublimer vos repas de fêtes.

Découvrez le véritable goût du Gers avec notre foie gras cru extra, entièrement déveiné et prêt à cuire. Issu de nos canards élevés à la ferme au maïs grain entier, il offre une texture fondante et un goût authentique, idéal pour vos terrines ou escalopes poêlées.

Le Foie Gras de Canard Cru Extra de la Ferme d’Enjacquet, un produit d’exception prêt à sublimer vos repas de fête.

Déveiné, délicatement assaisonné (sel, poivre, et une pointe d’Armagnac du Gers) et déjà emballé dans son sachet cuisson, il est prêt à cuire pour un résultat parfait, sans effort.

👨‍🍳 Le conseil du chef Bécoye :

Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant dégustation pour révéler toute sa finesse.

Nos canards sont élevés en plein air, nourris au maïs grain entier, cultivé localement, dans le respect de leur rythme naturel. Ce mode d’élevage traditionnel donne à nos foies cette couleur dorée unique, cette texture fondante, et ce goût raffiné inimitable.

Ils ne rendent quasiment aucune graisse à la cuisson, car vous achetez du foie gras véritable, et non du gras.

Seuls quelques éleveurs en France pratiquent encore ce savoir-faire ancestral : patience, respect, et amour des animaux sont au cœur de chaque produit signé Ferme d’Enjacquet.

Un foie gras rare, authentique et d’une pureté exceptionnelle — symbole de notre terroir gersois.

Livraison réfrigérée partout en France, sous 48 h, pour préserver toute sa qualité.

❓ Questions fréquentes

1️⃣ Quelle quantité prévoir par personne ?

Comptez environ 100 à 120 g par convive pour une entrée gourmande.

2️⃣ Comment le conserver ?

Au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. À consommer ou à cuire sous 10 jours après réception.

3️⃣ Comment réussir la cuisson ?

Laissez le foie gras à température ambiante 2h avant cuisson et Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit.

Découvrez aussi nos coffrets gourmands pour accompagner vos recettes festives.

Sublimez votre repas de fêtes avec notre rôti de chapon fermier, délicatement farcis au foie gras pour un goût authentique et raffiné.Une pièce d’exception pour une table élégante et généreuse.

Préparé à la main à la Ferme d’Enjacquet, notre rôti de chapon est une création festive qui allie le moelleux de la volaille fermière à la richesse du foie gras.

🎄 Roulé du cou au croupion, il réunit dans chaque tranche le filet et la cuisse, pour une dégustation fondante et complète, sans avoir à choisir entre les deux morceaux.

Nos chapons sont élevés en plein air à Ricourt, nourris au maïs grain entier et préparés selon la tradition familiale.

Chaque rôti est farci à la main avec une farce gourmande à base de viande de porc et de veau, de courgettes, d’œufs, d’ail, de sel, de poivre et bien sûr de foie gras fermier.

🔥 Pré-cuit lentement à basse température (70 °C), il conserve tout son jus et sa tendreté.

Il ne vous restera plus qu’à le réchauffer 45 minutes au four à 150 °C pour obtenir une chair fondante, parfumée et parfaitement cuite.

👉 Une pièce d’exception, prête à servir, pour sublimer vos repas de fête sans stress.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras.

❓ Questions fréquentes (FAQ)

1️⃣ Comment le réchauffer sans le dessécher ?

Placez le rôti dans un plat, couvrez-le légèrement d’un papier cuisson ou d’aluminium, et réchauffez 45 min à 150 °C. Laissez reposer 10 min avant de trancher.

2️⃣ Pour combien de personnes ?

Un rôti d’environ 1,2 kg convient pour 4 à 5 convives selon l’appétit et le nombre d’accompagnements.

3️⃣ Peut-on le congeler ?

Oui, il se congèle parfaitement. Décongélation lente 24 h au réfrigérateur avant réchauffage.

4️⃣ Est-il déjà cuit ?

Oui, il est pré-cuit à basse température, il suffit de le réchauffer — inutile de prolonger la cuisson.

Découvrez aussi notre foie gras cru déveiné pour compléter votre menu de fêtes.

Offrez ou offrez-vous une expérience gourmande unique avec le Calendrier de l’Après imaginé par la Ferme d’Enjacquet.

Conçu comme une délicieuse parenthèse à savourer sur 7 jours, il prolonge la magie des fêtes et s’adapte à toutes les occasions : anniversaire, remerciement ou simple plaisir à partager.

À l’intérieur, découvrez 7 spécialités artisanales issues de nos élevages fermiers du Gers et de notre savoir-faire familial. Chaque jour, une nouvelle surprise à déguster, préparée avec soin, sans additifs ni conservateurs, pour révéler la pureté des saveurs du Sud-Ouest.

🧺 Composition du coffret :

• 50 g de Coppa
• 50 g de Lomo
• 50 g de Pancetta
• ½ Saucisson sec
• 200 g de Terrine de campagne
• 200 g de Rillettes de porc
• 1 bocal de Foie gras entier (125 g)
• 
  

✨ Plus qu’un simple coffret, ce calendrier est une véritable invitation au voyage gastronomique au cœur du Gers — une manière raffinée de (re)découvrir les produits fermiers d’excellence de la Ferme d’Enjacquet.

Une idée cadeau originale et authentique pour les amoureux du terroir et de la bonne charcuterie.

👉 Et pour prolonger le plaisir…

Découvrez aussi nos coffrets apéritifs, assortiments au foie gras et terrines maison — parfaits pour vos fêtes, cadeaux gourmands ou moments de partage en famille.

Notre foie gras de canard entier 125 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Le Foie Gras de Canard Entier de la Ferme d’Enjacquet est la quintessence du goût et de la tradition. Préparé simplement avec du sel et du poivre, il révèle toute la richesse aromatique d’un produit fermier authentique, né d’un savoir-faire transmis depuis plus de 30 ans.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale :

➡️ Gavage à l’ancienne au maïs grain entier,

➡️ Sélection rigoureuse des foies selon leur destination (mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine),

➡️ Cuisson maîtrisée pour préserver la texture fondante et le goût inimitable du canard du Gers.

Nos foies gras sont reconnus dans toute la France pour leur qualité exceptionnelle et leur tenue parfaite à la cuisson. Ils ne fondent pas, ne rendent presque pas de graisse : vous dégustez du foie gras pur, généreux et savoureux, sans perte.

Un produit noble, sincère et emblématique de notre terroir gersois.

Notre foie gras de canard entier 200 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Le Foie Gras de Canard Entier de la Ferme d’Enjacquet est la quintessence du goût et de la tradition. Préparé simplement avec du sel et du poivre, il révèle toute la richesse aromatique d’un produit fermier authentique, né d’un savoir-faire transmis depuis plus de 30 ans.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale :

➡️ Gavage à l’ancienne au maïs grain entier,

➡️ Sélection rigoureuse des foies selon leur destination (mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine),

➡️ Cuisson maîtrisée pour préserver la texture fondante et le goût inimitable du canard du Gers.

Nos foies gras sont reconnus dans toute la France pour leur qualité exceptionnelle et leur tenue parfaite à la cuisson. Ils ne fondent pas, ne rendent presque pas de graisse : vous dégustez du foie gras pur, généreux et savoureux, sans perte.

Un produit noble, sincère et emblématique de notre terroir gersois.

Offrez (ou offrez-vous) un coffret gourmand d’exception, réunissant les incontournables de la Ferme d’Enjacquet.

Ce coffret est une véritable invitation à découvrir le savoir-faire artisanal et les saveurs authentiques du Gers, à travers nos spécialités préparées à la ferme, sans conservateurs ni additifs.

Des recettes simples et sincères, relevées uniquement de sel et de poivre, pour retrouver le goût vrai du Sud-Ouest, celui de nos canards élevés en plein air et de nos porcs fermiers travaillés avec passion.

Un cadeau idéal pour les amateurs de foie gras, les épicuriens et tous ceux qui aiment partager de bons moments autour de produits authentiques.

🦆 Composition du coffret :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (200 g)
• 1 Saucisse Sèche de Canard (180 g)
• 1 conserve de Pâté de Canard au Foie Gras (200 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (200 g)
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (200 g)

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, viande de porc, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret cadeau gourmand – produits du Gers.

Un coffret généreux et raffiné, symbole du terroir et du savoir-faire du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger le plaisir…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées conviviales

👉 Laissez-vous tenter par nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Gers à offrir

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – des recettes traditionnelles sans conservateurs

Offrez (ou offrez-vous) un coffret gourmand d’exception, réunissant nos plus belles préparations au foie gras, élaborées à la ferme dans le respect de la tradition du Sud-Ouest.

Des recettes simples, authentiques et généreuses, relevées uniquement de sel et de poivre, sans additifs ni conservateurs — pour laisser s’exprimer toute la richesse et la finesse du foie gras du Gers.

Ce coffret prestigieux est le cadeau parfait pour les amoureux du terroir, les épicuriens et tous ceux qui apprécient les produits fermiers d’exception.

🦆 Composition du coffret :

• 200 g de Foie gras entier en bocal
• 200 g de Rillettes de canard au foie gras
• 200 g de Pâté de canard au foie gras
• 200 g de Terrine de porc au foie gras
• 200 g d’Aiguillettes roulées au foie gras

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret cadeau au foie gras – produits du Gers.

Un coffret raffiné et généreux, symbole du savoir-faire et de la tradition du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger la gourmandise…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Sélection – l’art de l’apéro fermier

👉 Craquez pour nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Sud-Ouest

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan, sans additifs

👉 Ou explorez nos Produits Fermiers du Gers pour composer vos propres assortiments

Offrez ou offrez-vous un coffret gourmand alliant raffinement et tradition.

Ce duo emblématique du Sud-Ouest réunit un foie gras entier de canard et des rillettes artisanales au foie gras, préparés à la ferme selon un savoir-faire familial transmis depuis plus de 30 ans.

Élaborés sans colorants ni conservateurs, avec seulement du sel, du poivre et beaucoup de patience, nos produits reflètent la pureté du goût d’autrefois et la richesse du terroir gersois.

Nos canards sont élevés en plein air sur notre ferme à Ricourt, dans le respect du bien-être animal et des traditions locales.

🦆 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (125 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %)
• 
  

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret kraft naturel, prêt à offrir.

Ingrédients : Viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre.

Désignation légale : Coffret Foie Gras et Rillettes – produits du Gers.

À déguster en apéritif ou en entrée — un plaisir simple, authentique et 100 % fermier !

🔗 Et pour prolonger la gourmandise…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Sélection – l’art de l’apéro fermier

👉 Craquez pour nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Sud-Ouest

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan, sans additifs

👉 Ou explorez nos Produits Fermiers du Gers pour composer vos propres assortiments

Offrez ou offrez-vous un coffret gourmand qui réunit le meilleur de la Ferme d’Enjacquet : foie gras, terrine, rillettes et pâté, préparés avec soin dans la plus pure tradition gersoise.

Des recettes simples et vraies, sans colorants, ni conservateurs — uniquement du sel, du poivre, un peu d’ail et beaucoup de patience.

Chaque produit reflète le savoir-faire artisanal et le respect des animaux élevés en plein air sur notre ferme à Ricourt, dans le Gers.

Une dégustation qui évoque les saveurs d’autrefois, entre authenticité, douceur et caractère.

🧺 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard – 125 g
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (30 %)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %)
• 1 conserve de Pâté de Canard au Foie Gras (60 %)

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret en papier kraft naturel, prêt à offrir.

🌿 Nos engagements :

• Fabrication à l’ancienne
• Sans colorants, ni conservateurs
• Élevage en plein air
• 100 % Made in Gers 🇫🇷
• 
  

Ingrédients : Viande de porc, viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre, ail.

À savourer en apéritif ou en entrée — un plaisir partagé entre tradition, qualité et gourmandise !

🔗 Découvrez aussi :

👉 Nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées entre amis

👉 Nos Coffrets au Foie Gras – pour les amateurs de produits d’exception

👉 Nos Terrines et Rillettes Maison – le goût d’antan en direct de la ferme

Offrez (ou offrez-vous) un coffret d’exception rassemblant l’essence même de notre savoir-faire fermier.

Une sélection raffinée de charcuteries artisanales et de préparations au foie gras, élaborées à la ferme à Ricourt, dans le Gers, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest.

Sans colorants, ni conservateurs — seulement du sel, du poivre, un peu d’ail et beaucoup de patience — pour retrouver le vrai goût des produits d’autrefois.

Élevés en plein air et transformés sur place, nos porcs et nos canards reflètent la passion et l’exigence de la Ferme d’Enjacquet.

🧺 Ce coffret comprend :

• 1 bocal de Foie Gras Entier de Canard (125 g)
• 1 conserve de Terrine de Porc au Foie Gras (30 %) (200 g)
• 1 conserve de Rillettes de Canard au Foie Gras (30 %) (200 g)
• 2 x 100 g de Coppa artisanale
• 2 x 100 g de Lomo séché
• 1 Saucisson de porc
• 1 plaque de Magret séché de canard tranché (100 g)

🚚 Livraison à domicile sous 5 jours ouvrés

📦 Présenté dans un coffret en papier kraft naturel, prêt à offrir.

Ingrédients : Viande de porc, viande de canard, foie gras de canard, sel, poivre, ail.

Désignation légale : Coffret gourmand prestige – produits du Gers.

Un coffret complet, généreux et raffiné, parfait pour partager les saveurs authentiques du Sud-Ouest.

🔗 Et pour prolonger le plaisir…

👉 Découvrez aussi nos Coffrets Apéritifs Gourmands – parfaits pour vos soirées conviviales

👉 Laissez-vous tenter par nos Coffrets au Foie Gras – le raffinement du Gers à offrir

👉 Goûtez nos Terrines et Rillettes Maison – des recettes traditionnelles sans conservateurs

Votre farce à base de porc pour vos volailles faite maison !

Paquet de 500g, idéal pour farcir vos volailles

Cette farce est faite à base de porc.

Nous vous proposons différents goûts :

• Farce au foie gras nature
• Farce au foie gras et aux figues
• Farce au foie gras et aux marrons

Déjà prête à être mise dans votre volaille, notre farce saura sublimer vos repas de fête !

Nos façon tournedos sont préparés avec le faux filet.

Pelé et roulé à la manière tournedos, vous trouverez un morceaux très tendre et avec du goût !

Pour moi, encore meilleur que le tournedos dans le filet lui même !

Bon appétit !

2 beaux tournedos de 150g chacun environ

Notre foie gras de canard entier 200 g est la plus pure expression de notre savoir-faire fermier. Préparé à partir de lobes entiers, simplement assaisonnés, il révèle un goût fin et équilibré, parfait pour les repas en duo ou en entrée raffinée.

Un produit haut de gamme qui fond dans la bouche telle une friandise. Notre foie gras mi-cuit a été médaillé d'or au concours général agricole en 2018.

Le foie gras est notre spécialité, gavage à l'ancienne au maïs grain entier, tri des foie gras selon leur cuisson, mi-cuit, cuit, à poêler, en terrine...

Nos foies gras sont réputés dans toute la France, ceux que nous avons sélectionné pour faire cuire ne fondent pas, c'est-à-dire que vous achetez du foie gras et non de la graisse, il n'y a quasiment aucune perte.

Ce produit est frais et peut donc être congelé.

Un produit haut de gamme qui fond dans la bouche tel une friandise. Notre foie gras mi-cuit a été médaillé d'or au concours général agricole en 2018.

Le foie gras est notre spécialité, gavage à l'ancienne au maïs grain entier, tri des foie gras selon leur cuisson, mi-cuit, cuit, à poêler, en terrine...

Nos foie gras sont réputés dans toute la France, ceux que nous avons sélectionné pour faire cuire ne fondent pas, c'est à dire que vous achetez du foie gras et non de la graisse, il n'y a quasiment aucune perte.

Ce produit est frais, il peut donc être congelé.

Ingrédients : Foie gras mi-cuit de canard

Désignation légale : Foie gras mi-cuit de canard

La Ferme d'Enjacquet vous propose son Calendrier de l'Après, parfait pour offrir une expérience gustative inoubliable sur 7 jours. Pour un anniversaire, un cadeau de Noël, un remerciement ou simplement pour faire plaisir, ce coffret est le choix parfait.

Ce coffret contient 7 produits soigneusement sélectionnés, chacun emballé individuellement pour préserver la surprise, mais aussi la fraîcheur et les saveurs.

Chaque jour, ouvrez un nouveau délice et découvrez un monde de saveurs variées !

Inspiré des calendriers de l'Avent, notre Calendrier de l'Après est une manière originale de découvrir nos produits. C'est le cadeau idéal pour les fins gourmets et amateurs de bonnes viandes.

À l'intérieur du Calendrier de l'Après :

🔹 50g de coppa

🔹 50g de lomo

🔹 50g de pancetta

🔹 1/2 Saucisson

🔹 200 grammes de Terrine de campagne

🔹 200 grammes de rillettes de porc

🔹 1 Bocal de Foie Gras Entier 125g

💼 Tarifs : Sur demande par devis, tarif dégressif dès 20 unités commandées

A partir de 55,50€ HT

Pintade Fermière Label Rouge du Gers.

Pièce de 1.6kg environ, prête à cuire. Fondante et ferme à la fois ! Bon appétit !

À la base éleveurs de poulets fermiers, lors de la première crise de la grippe aviaire de 2016 nous avons dû faire un choix cruel pour nous, famille d'éleveurs : choisir entre le poulet et le canard… En effet, notre site d'exploitation ne permettait pas, de part sa taille, de continuer à élever les deux espèces sur le même site.

Nous avons donc décidé d'arrêter l'élevage de poulets dans un premier temps et de les acheter chez nos voisins éleveurs du Gers. Nos poulets sont nés, élevés, abattus et transformés dans le Gers. Cette maitrise de toute la chaine nous permet de vous proposer un poulet frais de grande qualité, une découpe faite à la main, à la demande et des plats cuisinés originaux et faits de façon traditionnelle sur notre exploitation.

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La ferme d'Enjacquet : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 21 novembre 2024

RESERVATION NOEL : Pintade Chaponnée pour les Fêtes

La pintade chaponnée est idéale pour un repas de fête si l'on est peu nombreux. ... Avec son poids moyen de 2kg, elle est plus charnue qu'une pintade classique.

Simplement rôtie, sa viande est moelleuse et fondante mais légèrement plus marquée en goût que le classique chapon des fêtes!

Elles sont prête à cuire ou jus a farcir avec nos belles farces maisons !!!

Idéal pour 6 personnes !

Attention ! ce produit n'est expédiable qu'à compter du 17 décembre (pour livraison à partir du 18), et jusqu'au 29 décembre inclus. En effet, il ne seront abattus que juste avant Noël.

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La ferme d'Enjacquet : Jeudi , Vendredi , Samedi

Faites de votre repas de Noël un moment inoubliable avec notre Chapon Fermier du Gers, élevé et préparé avec passion à la Ferme d’Enjacquet, au cœur du Sud-Ouest.

Nos chapons grandissent en plein air, nourris à base de céréales locales, et élevés lentement pour développer une chair tendre, juteuse et savoureuse.

Symbole de la gastronomie festive, le chapon est la pièce maîtresse des repas de fin d’année. Élevé selon des méthodes traditionnelles et respectueuses du bien-être animal, il offre une qualité gustative exceptionnelle et un vrai goût du terroir gersois.

🍗 Détails du produit :

• Poids disponibles :
• • De 3 kg à 3,2 kg – idéal pour 6 personnes
• • De 3,2 kg à 3,5 kg – idéal pour 6 à 8 personnes
• • De 3,5 kg et plus – idéal pour 8 à 10 personnes
• Origine : Gers, France 🇫🇷
• Élevage : en plein air, alimentation naturelle et sans OGM
• Préparation : prêt à cuire, vidé et prêt à assaisonner selon vos envies

Une volaille de fête d’exception, 100 % fermière, 100 % gourmande, pour sublimer vos repas de Noël et du Nouvel An.

❓ FAQ – Tout savoir sur votre Chapon Fermier du Gers

🕐 Comment cuire le chapon ?

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déposez le chapon dans un grand plat avec un fond d’eau et arrosez régulièrement pendant la cuisson.

• Chapon de 3 à 3,2 kg : environ 2 h 45 à 3 h
• Chapon de 3,2 à 3,5 kg : environ 3 h 15
• Chapon de plus de 3,5 kg : environ 3 h 30 à 3 h 45
• 👉 Astuce du chef : couvrez de papier aluminium pendant la première heure pour garder la viande moelleuse.

🍷 Avec quoi accompagner le chapon ?

Servez-le avec des pommes de terre grenaille rôties, une purée de patates douces, ou un gratin dauphinois.

Pour une touche festive, accompagnez-le d’une sauce au foie gras, aux morilles ou aux cèpes.

👨‍👩‍👧 Combien de convives selon le poids ?

• 3 à 3,2 kg → 6 personnes
• 3,2 à 3,5 kg → 6 à 8 personnes
• 3,5 kg et plus → 8 à 10 personnes
• Chaque chapon offre une viande tendre, savoureuse et une peau délicieusement croustillante.

🥶 Peut-on congeler le chapon ?

Oui, cru ou cuit.

Conservez-le jusqu’à 6 mois au congélateur, dans un emballage hermétique.

Laissez-le décongeler 24 h au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage.

📦 Quand sera-t-il livré ?

Les livraisons débutent mi-décembre, par transport réfrigéré, afin de garantir la fraîcheur optimale jusqu’à votre table de fête.

🔗 À découvrir aussi :

👉 Nos Rôtis de Chapon Farcis au Foie Gras – pour un plat prêt à cuire, fondant et raffiné

👉 Nos Foies Gras Entiers du Gers – la star des repas de fête

👉 Nos Coffrets Gourmands de Noël – à offrir ou à partager

👉 Nos Produits Fermiers du Gers – pour prolonger les saveurs du Sud-Ouest toute l’année

Sublimez vos repas de fêtes avec notre Rôti de Chapon de Pintade farci au Foie Gras et au Figues, une création festive signée Ferme d’Enjacquet, élaborée dans le plus pur respect des traditions du Sud-Ouest.

Préparé à partir de volailles fermières élevées en plein air dans le Gers, ce rôti associe la tendresse du chapon de pintade, la richesse du foie gras et la douceur fruitée de l’abricot pour un mariage parfaitement équilibré.

Déjà pré-cuit à basse température, il ne vous reste plus qu’à le réchauffer 45 minutes à 150 °C pour obtenir une viande fondante et juteuse à cœur.

Un plat festif, gourmand et prêt à servir, idéal pour régaler vos convives sans stress le jour J.

🍽️ Conseil de préparation :

Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant réchauffage.

Laissez le dans son emballage ou placez le dans un plat allant au four.

Réchauffez 45 minutes à 150 °C.

À accompagner d’un gratin dauphinois, d’une purée de patates douces ou d’une sauce au Madère ou au miel

🧂 Ingrédients :

Chapon de pintade fermier (origine Gers), foie gras de canard, Figues, viande de porc et de veau, sel, poivre.

⚖️ Poids :

Environ 900 g – pour 3 à 4 personnes.

🏡 Fabrication fermière et artisanale

Élevage, transformation et préparation réalisées à la Ferme d’Enjacquet à Ricourt (Gers).

Sans conservateurs ni additifs — uniquement du vrai, du bon, du fermier.

Découvrez aussi notre rôti de chapon aux figues pour une version plus douce et confite.

Sublimez vos repas de fêtes avec notre Rôti de Chapon de Pintade farci au Foie Gras, une création festive signée Ferme d’Enjacquet, élaborée dans le plus pur respect des traditions du Sud-Ouest.

Préparé à partir de volailles fermières élevées en plein air dans le Gers, ce rôti associe la tendresse du chapon de pintade, la richesse du foie gras et la douceur fruitée de l’abricot pour un mariage parfaitement équilibré.

Déjà pré-cuit à basse température, il ne vous reste plus qu’à le réchauffer 45 minutes à 150 °C pour obtenir une viande fondante et juteuse à cœur.

Un plat festif, gourmand et prêt à servir, idéal pour régaler vos convives sans stress le jour J.

🍽️ Conseil de préparation :

Sortir le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant réchauffage.

Laissez le dans son emballage ou placez le dans un plat allant au four.

Réchauffez 45 minutes à 150 °C.

À accompagner d’un gratin dauphinois, d’une purée de patates douces ou d’une sauce au Madère ou au miel

🧂 Ingrédients :

Chapon de pintade fermier (origine Gers), foie gras de canard, viande de porc et de veau, sel, poivre.

⚖️ Poids :

Environ 900 g – pour 3 à 4 personnes.

🏡 Fabrication fermière et artisanale

Élevage, transformation et préparation réalisées à la Ferme d’Enjacquet à Ricourt (Gers).

Sans conservateurs ni additifs — uniquement du vrai, du bon, du fermier.

Découvrez aussi notre rôti de chapon aux figues pour une version plus douce et confite.

L’équilibre parfait entre la douceur fruitée de l’abricot et la richesse du foie gras. Ce rôti de chapon allie tendreté et originalité, pour un repas de fête coloré et gourmand.

Ce rôti de chapon fermier farci au foie gras et aux abricots est une invitation à la gourmandise.

L’abricot, finement intégré à la farce, apporte une note légèrement acidulée qui met en valeur le foie gras et la chair délicate du chapon.

🎄 Roulé du cou au croupion et pré-cuit lentement à basse température, il conserve tout son jus et sa tendreté.

Il suffit de le réchauffer 45 minutes au four à 150 °C pour un résultat fondant et parfumé.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, abricots secs.

❓ FAQ

1️⃣ L’abricot domine-t-il le goût ?

Non, il apporte une légère touche fruitée qui relève la farce sans masquer le goût du foie gras.

2️⃣ Pour combien de convives ?

4 à 5 personnes.

3️⃣ Peut-on le servir froid ?

Oui, légèrement tiède ou froid, il est délicieux en tranches fines sur un buffet.

Découvrez aussi notre rôti de chapon aux figues pour une version plus douce et confite.

Un mariage raffiné entre la douceur sucrée des figues et la richesse du foie gras fermier. Notre rôti de chapon farci aux figues offre une alliance subtile et festive, idéale pour un repas de Noël élégant.

Préparé à la main à la Ferme d’Enjacquet, ce rôti de chapon farci au foie gras et aux figues séduit par sa gourmandise et sa finesse.

🎄 Roulé du cou au croupion, il associe filet et cuisse dans chaque tranche, pour une texture tendre et fondante.

Les figues séchées, finement incorporées dans la farce, apportent une note douce et fruitée qui sublime le foie gras et la chair du chapon.

Le tout est pré-cuit lentement à basse température (70 °C), garantissant un moelleux parfait.

👉 À réchauffer simplement 45 min au four à 150 °C avant dégustation.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, figues séchées.

❓ FAQ

1️⃣ Ce rôti est-il sucré ?

Non, les figues apportent une touche légèrement sucrée, juste assez pour équilibrer la richesse du foie gras.

2️⃣ Peut-on le congeler ?

Oui, sans problème. Décongélation lente 24 h au réfrigérateur avant réchauffage.

3️⃣ Pour combien de personnes ?

Environ 4 à 5 convives.

Découvrez aussi notre rôti de chapon nature au foie gras pour un goût plus traditionnel.

La version la plus traditionnelle et festive de nos rôtis de chapon. Farci au foie gras et aux marrons, il offre un goût riche, réconfortant et irrésistiblement de saison.

Ce rôti de chapon farci au foie gras et aux marrons est la star des tables de Noël.

Les marrons, finement émiettés dans la farce, apportent une texture moelleuse et un goût boisé qui sublime le foie gras.

Préparé à la main à la ferme, roulé du cou au croupion et pré-cuit à basse température (70 °C), il se réchauffe facilement tout en restant juteux et fondant.

👉 Réchauffage : 45 min à 150 °C, à couvert pour préserver la tendreté.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, marrons.

❓ FAQ

1️⃣ Est-ce un goût très marqué ?

Non, les marrons apportent une douceur et une texture fondante, parfaite avec le foie gras.

2️⃣ Peut-on le trancher froid ?

Oui, il garde une belle tenue à froid, idéal aussi pour un buffet.

3️⃣ Pour combien de convives ?

4 à 5 personnes.

Découvrez aussi notre rôti de chapon nature au foie gras pour une version plus neutre et classique.

L’alliance prestigieuse du foie gras et de la truffe noire pour un plat d’exception. Notre rôti de chapon à la truffe incarne l’élégance et le raffinement à la française.

Préparé à la main dans nos ateliers à la ferme, ce rôti de chapon farci au foie gras et à la truffe est une pièce d’exception.

La truffe noire apporte un parfum noble et intense qui sublime la richesse du foie gras et la tendreté du chapon.

🎄 Idéal pour un repas de fête gastronomique, il est pré-cuit lentement à 70 °C afin de conserver tout son jus et ses arômes.

Il se réchauffe 45 min à 150 °C avant dégustation.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, truffe noire (Tuber melanosporum).

❓ FAQ

1️⃣ Quelle est la proportion de truffe ?

Environ 1,5 à 2 %, juste assez pour parfumer sans masquer le goût du foie gras.

2️⃣ Pour combien de personnes ?

4 à 5 convives.

3️⃣ Peut-on le servir froid ?

Oui, les arômes de truffe ressortent encore mieux à température ambiante.

Découvrez aussi notre rôti de chapon aux marrons pour une version traditionnelle et gourmande.

Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté.

Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Hereford, Angus ou Galloway

Lot de 2 tournedos d'exception.

Le morceau le plus tendre du boeuf !

2 beaux tournedos à faire griller !

Format généreux pour les grandes tables ! Notre foie gras mi-cuit 400 g associe la texture fondante d’un produit fermier à l’authenticité d’une préparation artisanale. Entièrement issu de nos canards élevés au maïs grain entier, il incarne la tradition gersoise dans toute sa noblesse.

Un produit haut de gamme, fondant en bouche comme une friandise…

Notre Foie Gras de Canard Mi-Cuit, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris 2018, incarne toute la passion et le savoir-faire de la Ferme d’Enjacquet.

Préparé à partir de foies gras de qualité Extra, issus de nos canards élevés en plein air et nourris au maïs grain entier, ce foie gras révèle une texture fine, onctueuse et un goût d’une rare intensité.

Chaque foie est sélectionné selon sa cuisson idéale – mi-cuit, cuit, à poêler ou en terrine – pour garantir une expérience gustative parfaite.

Chez nous, le foie gras est une véritable spécialité familiale.

Nos produits ne fondent pas à la cuisson : vous dégustez du foie gras pur, sans perte, avec un fondant et une saveur incomparables.

Produit frais, il peut être congelé sans altération du goût.

Vendu en boite fer 400g

Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre.

L’expression la plus noble du foie gras du Gers, préparée dans le respect de la tradition et du goût.