La Ferme d'Enjacquet

Un mariage raffiné entre la douceur sucrée des figues et la richesse du foie gras fermier. Notre rôti de chapon farci aux figues offre une alliance subtile et festive, idéale pour un repas de Noël élégant.

Préparé à la main à la Ferme d’Enjacquet, ce rôti de chapon farci au foie gras et aux figues séduit par sa gourmandise et sa finesse.

🎄 Roulé du cou au croupion, il associe filet et cuisse dans chaque tranche, pour une texture tendre et fondante.

Les figues séchées, finement incorporées dans la farce, apportent une note douce et fruitée qui sublime le foie gras et la chair du chapon.

Le tout est pré-cuit lentement à basse température (70 °C), garantissant un moelleux parfait.

👉 À réchauffer simplement 45 min au four à 150 °C avant dégustation.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, figues séchées.

❓ FAQ

1️⃣ Ce rôti est-il sucré ?

Non, les figues apportent une touche légèrement sucrée, juste assez pour équilibrer la richesse du foie gras.

2️⃣ Peut-on le congeler ?

Oui, sans problème. Décongélation lente 24 h au réfrigérateur avant réchauffage.

3️⃣ Pour combien de personnes ?

Environ 4 à 5 convives.

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