La Ferme d'Enjacquet
Détail - Boutique
L’équilibre parfait entre la douceur fruitée de l’abricot et la richesse du foie gras. Ce rôti de chapon allie tendreté et originalité, pour un repas de fête coloré et gourmand.
Ce rôti de chapon fermier farci au foie gras et aux abricots est une invitation à la gourmandise.
L’abricot, finement intégré à la farce, apporte une note légèrement acidulée qui met en valeur le foie gras et la chair délicate du chapon.
🎄 Roulé du cou au croupion et pré-cuit lentement à basse température, il conserve tout son jus et sa tendreté.
Il suffit de le réchauffer 45 minutes au four à 150 °C pour un résultat fondant et parfumé.
🧂 Ingrédients
Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, abricots secs.
❓ FAQ
1️⃣ L’abricot domine-t-il le goût ?
Non, il apporte une légère touche fruitée qui relève la farce sans masquer le goût du foie gras.
2️⃣ Pour combien de convives ?
4 à 5 personnes.
3️⃣ Peut-on le servir froid ?
Oui, légèrement tiède ou froid, il est délicieux en tranches fines sur un buffet.
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