La Ferme d'Enjacquet

La version la plus traditionnelle et festive de nos rôtis de chapon. Farci au foie gras et aux marrons, il offre un goût riche, réconfortant et irrésistiblement de saison.

Ce rôti de chapon farci au foie gras et aux marrons est la star des tables de Noël.

Les marrons, finement émiettés dans la farce, apportent une texture moelleuse et un goût boisé qui sublime le foie gras.

Préparé à la main à la ferme, roulé du cou au croupion et pré-cuit à basse température (70 °C), il se réchauffe facilement tout en restant juteux et fondant.

👉 Réchauffage : 45 min à 150 °C, à couvert pour préserver la tendreté.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, marrons.

❓ FAQ

1️⃣ Est-ce un goût très marqué ?

Non, les marrons apportent une douceur et une texture fondante, parfaite avec le foie gras.

2️⃣ Peut-on le trancher froid ?

Oui, il garde une belle tenue à froid, idéal aussi pour un buffet.

3️⃣ Pour combien de convives ?

4 à 5 personnes.

Découvrez aussi notre rôti de chapon nature au foie gras pour une version plus neutre et classique.