La Ferme d'Enjacquet

L’alliance prestigieuse du foie gras et de la truffe noire pour un plat d’exception. Notre rôti de chapon à la truffe incarne l’élégance et le raffinement à la française.

Préparé à la main dans nos ateliers à la ferme, ce rôti de chapon farci au foie gras et à la truffe est une pièce d’exception.

La truffe noire apporte un parfum noble et intense qui sublime la richesse du foie gras et la tendreté du chapon.

🎄 Idéal pour un repas de fête gastronomique, il est pré-cuit lentement à 70 °C afin de conserver tout son jus et ses arômes.

Il se réchauffe 45 min à 150 °C avant dégustation.

🧂 Ingrédients

Paletot de chapon, farce à base de viande de porc et de veau, courgette, œufs, sel, poivre, ail, foie gras, truffe noire (Tuber melanosporum).

❓ FAQ

1️⃣ Quelle est la proportion de truffe ?

Environ 1,5 à 2 %, juste assez pour parfumer sans masquer le goût du foie gras.

2️⃣ Pour combien de personnes ?

4 à 5 convives.

3️⃣ Peut-on le servir froid ?

Oui, les arômes de truffe ressortent encore mieux à température ambiante.

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