La Ferme d'Enjacquet

Découvrez le véritable goût du Gers avec notre foie gras cru extra, entièrement déveiné et prêt à cuire. Issu de nos canards élevés à la ferme au maïs grain entier, il offre une texture fondante et un goût authentique, idéal pour vos terrines ou escalopes poêlées.

Le Foie Gras de Canard Cru Extra de la Ferme d’Enjacquet, un produit d’exception prêt à sublimer vos repas de fête.

Déveiné, délicatement assaisonné (sel, poivre, et une pointe d’Armagnac du Gers) et déjà emballé dans son sachet cuisson, il est prêt à cuire pour un résultat parfait, sans effort.

👨‍🍳 Le conseil du chef Bécoye :

Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant dégustation pour révéler toute sa finesse.

Nos canards sont élevés en plein air, nourris au maïs grain entier, cultivé localement, dans le respect de leur rythme naturel. Ce mode d’élevage traditionnel donne à nos foies cette couleur dorée unique, cette texture fondante, et ce goût raffiné inimitable.

Ils ne rendent quasiment aucune graisse à la cuisson, car vous achetez du foie gras véritable, et non du gras.

Seuls quelques éleveurs en France pratiquent encore ce savoir-faire ancestral : patience, respect, et amour des animaux sont au cœur de chaque produit signé Ferme d’Enjacquet.

Un foie gras rare, authentique et d’une pureté exceptionnelle — symbole de notre terroir gersois.

Livraison réfrigérée partout en France, sous 48 h, pour préserver toute sa qualité.

❓ Questions fréquentes

1️⃣ Quelle quantité prévoir par personne ?

Comptez environ 100 à 120 g par convive pour une entrée gourmande.

2️⃣ Comment le conserver ?

Au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. À consommer ou à cuire sous 10 jours après réception.

3️⃣ Comment réussir la cuisson ?

Laissez le foie gras à température ambiante 2h avant cuisson et Plongez le foie gras dans de l’eau frémissante à 85°C – 15 minutes pour un mi-cuit, 25 minutes pour un cuit.

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