La Ferme d'Enjacquet

Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté.

Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Hereford, Angus ou Galloway

Pavé (steak) d'environ 200g

Coupé dans le rumsteck, la noix ou le tende de tranche, bref que des morceaux de choix réputés pour leur goût et leur tendreté !

Nous faisons rassir les carcasses 3 semaines minimum en chambre froide avant de les travailler, ce qui permet à la viande de se détendre et ainsi de gagner en tendreté et libérer tout son goût !