La Ferme d'Enjacquet

Gigot d'Agneau Fermier du Gers Entier (ce morceau comprend la souris d'agneau, la noix de gigot et la selle).

Pour 8-10 personnes

Environ 2,3 kilos minimum

Le conseil du chef :

La cuisson basse température vous garantit une tendreté inégalée et un fondant incomparable. Enfournez votre gigot raccourci d'agneau fermier à four froid et faites-le cuire pendant 7 heures à 110 degrés. Au bout d'une heure et demi de cuisson, arrosez le gigot toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson de la viande.