La Ferme d'Enjacquet

Carpaccio de Bœuf 400g

Fines tranches dans le rond de gite pour ce morceau de boeuf de choix, fondant à souhait !

Conseil de cuisson :

Laissez le carpaccio de bœuf remonter en température pendant une trentaine de minutes, puis dégustez !

Nous vous proposons de fines tranches dans le rond de gite, un morceau de la cuisse appelé ainsi en raison de sa forme ! La viande est fondante à souhait. Un pur bonheur

Infos pratiques : Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe. La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux.

Conditionnement : sous-vide